La Cabilda, restaurante de Hoyo de Manzanares (Sierra de Madrid)

La Cabilda es un restaurante ubicado dentro de Hoyo de Manzanares, pueblo perteneciente a la Sierra de Madrid. El municipio se encuentra situado dentro del Parque regional de la cuenta Alta del Manzanares, espacio considerado Reserva de la Biosfera desde 1993.

La Cabilda restaurante abrió sus puertas en 2003 con una única meta, servir productos de primera calidad en un espacio único y natural alejado del stress cotidiano que rodea a la Comunidad de Madrid.

Entre los pueblos de la Sierra de Madrid, podemos decir que Hoyo de Manzanares, posee una gran historia que va desde la ocupación visigoda, pasando por la reconquista realizada por moros granadinos y cristianos palentinos hasta los últimos fusilamientos de la época franquista donde destacan los miembros del FRAP José Humberto Baena, Ramón García Sanz y José Luis Sánchez Bravo.

Además Hoyo de Manzanares es uno de los pocos pueblos de la Sierra de Madrid donde se han rodado diversas películas pertenecientes al “Spaghetti Westerns” entre las que destacan “por un puñado de dólares" o "el bueno, el feo y el malo” entre otras"

Cine, historia y sobre todo, naturaleza ya que en este pequeño rincón de la Sierra de Madrid podrás encontrar montañas como La Pedriza o El Picazo, casas de piedra antigua, llanuras ideales para hacer rutas de senderismo o con montanbikes…

Por último hablaros de la gastronomía de la sierra madrileña donde en Hoyo de Manzanares, a través de La Cabilda restaurante, podrás pasar un día inolvidable comiendo productos de primera calidad en un entorno de ensueño.